Los aceites denominados tempranos, son aceites elaborados con aceitunas recolectadas a finales de septiembre y octubre. Las aceitunas de cosecha temprana, verdes, tienen unas cualidades óptimas de maduración por lo que son capaces de dar el mejor aceite de oliva virgen extra.

Nuestra finca está situada a más de 900 metros de altitud, lo que nos confiere unas características organolépticas y físico-químicas diferentes. Los aceites de oliva virgen extra con origen Olivar de Sierra, son aceites más fragantes, capaces de transmitir más aromas, colores y sabores.

Abrimos el Blog de Molino de Casilda para mantenerte al tanto de la actualidad sobre el aceite de oliva virgen extra en general y sobre nuestra apreciada marca en particular.